Города и Страны

Австралия Традиции и Обычаи

Экспедиция Джеймса Кука с небывалым для того временем количеством научных деятелей на борту корабля «Индевор» подошла к неведомой ранее земле в конце апреля 1770 года. Ученые были поражены увиденным и несказанно рады (они ведь не знали, что снаряжали экспедицию именно для поиска неведомых южных земель). Так началась история Австралии, которую писали представители западной цивилизации.

До этой исторической высадки, австралийский континент населяли около трехсот тысяч местных жителей. Это приблизительно полтысячи различных племен, которые жили на всей территории Австралии. Немного гуще остальных земель было заселены восточные и южные прибрежные зоны, отличающиеся обилием дичи, рыбы и мягким климатом. Первые колонисты хотели было использовать местных жителей в своих целях (попросту говоря, сделать их рабами), но безрезультатно. Аборигенов вытеснили вглубь континента, где тяжелые условия привели к тому, что они начали охоту на разводимых белым населением овец. Этого только и надо было поселенцам, чтобы начать массовую расправу над аборигенами.

Традиции австралийских аборигенов

Сегодня на территории Австралии проживает около пятидесяти тысяч аборигенов. В специально отведенных для них поселениях их существует большинство. Образ жизни и культура ничем не отлична от их предков.

Традиционные занятия аборигенов

Дерево и камень лежит в основе изготовления оружия для охоты и орудий для повседневной деятельности. Предки современных коренных жителей Австралии были искусными охотниками и рыболовами. Об этом свидетельствует знаменитый на весь мир бумеранг, который изобрели австралийские аборигены. А чего стоят национальные танцы… Современная цивилизация прижала аборигенов сильно. Потомки свидетелей первых белых людей на своем континенте кочуют с места на место в своих резервациях и заняты собирательством.

Жилища аборигенов Австралии

Поскольку австралийские аборигены оседлостью не отличаются, жилища их носят временный характер.

Австралия: обычаи, особенности, достопримечательности

Но все же отличия есть. Традиции и время года вносит свою поправку на конструкции. Если стоянки кратковременны, то «жилье» представляет собой наспех сооруженный заслон от ветра из веток, в котором кроется углубление для ночевки. Между таким жилищами раскладывают костры.

В оседлый период, длящийся несколько месяцев, аборигены сооружают более основательные шалаши с применение коры деревьев, обмазывая их для крепости глиной. Иногда хижины украшают рисунками. В пустынных областях жилища укрывают, применяя каменные плиты. Отдельные племена в прошлом делали себе жилища в пещерах.

Одежда

До того, как на землю Австралии ступила нога первого европейца, коренные жители не заботились о том, чем прикрыть тело. Коренные жители центра Австралийского континента мужского пола носили пояс, изготовленный из человеческих волос с раковиной на характерном месте. У женщин одежда состояла из передника. К чести жителей Западной части Австралийского континента нужно отметить изобретение сандалий. А всему виной раскаленный песок. Но скудость одежды – это вовсе не скудость ума. Просто условия жизни этих людей не подталкивали их к моделированию национальных костюмов.

Искусство коренного населения

Аборигены Австралии являются представителями древнейшей земной культуры. И одной из самых неизученных. То, что дошло до наших дней, представлено наскальной резьбой, резьбой по дереву, восковой лепниной или рисунками на коже. Древние мифы ложились в основу сюжетов таких произведений. Изобразительным искусством туземцы старались приблизить себя к своим верованиям.

!!!Важно!!!

Австралийские аборигены в изобразительной деятельности руководствовались не сходством рисунков с действительностью, а идейным, духовным началом, поэтому непосвященным нарисованное кажется бессмысленным.

Люди каменного века предавали особенные ритуальные значения рисункам охрой. Основой для творчества служили скалы и эвкалиптовая кора. Аборигены верили, что если за рисунками не следить, то это может вызвать засуху со всеми вытекающими последствиями. Аборигены севера Австралии были особенно щедры на шедевры. Рисовали в цвете везде от скал, до предметов быта и внутренних частей своих хижин. Особенно интересны изображения животных с показом внутренних органов (так называемые «рентгеновские»).

Интересная физиологическая особенность аборигенов Австралии, выработанная в процессе эволюции, видеть окружающий мир «быстрее», чем европейцы, стало причиной того, что свои рисунки они принимают за реализм, а фильмы на экране воспринимают как набор отдельных картинок. А белые жители Австралии считают рисунки аборигенов чем-то сродни авангарду.

Семья и воспитание детей

Прежде чем вступать в брачные отношения юноша и девушка, как и все  подрастающее поколение племени, обязаны пройти через ряд испытаний.

Каким образом у аборигенов образуются семейные пары?

Совет старейшин должен обсудить кандидатов на создание семьи. А выбирает жену для юноши брат его матери.

На больших племенных торжествах устраивают свадебные церемонии. Сексуальные отношения ограниченны весьма строго. Чтобы считаться взрослым детям устраивают испытание голодом, страхом, болью. Детей с малых лет обучают всем знаниям, которыми обладает племя. Не смотря на разнообразие культурных традиций и языковых ответвлений, в целом они схожи по всей территории континента.

Культура и традиции потомков колонистов

Потомки первых переселенцев создали свою культуру, которая в основном зиждется на традициях Великобритании. Отдельно можно отметить День памяти ветеранов всех войн,  в которых участвовала современная Австралия, с парадами и грандиозными торжествами в крупных городах. Сюда традиционно можно добавить Рождество и Новый Год. Еще одна особенность страны – религиозная и расовая терпимость.

«Кубок Мельбурна» — одна из традиций современных жителей. Внимание свей страны приковано к этим скачкам с обязательными ставками каждого жителя. Очень ценятся семейные традиции с пикниками на природе.

Вывод:

Австралия – богатейшая страна с точки зрения культурного наследия, в котором переплетены древние традиции аборигенов, британских переселенцев и традиций, возникших в ходе современной истории страны.

Австралия — страна англоговорящего мира, тем не менее, она очень выделяется своей культурой из ряда других англоязычных стран. Она уникальна и своим положением на самом маленьком материке планеты, и особенностями флоры и фауны, характерными для этой части суши, и исключительно необычным представлением о картине мира, свойственной аборигенам, и даже образом типичного австралийца, абсолютно непохожим на образ англичанина.

Культура: типичный или необычный образ

Преобладающее представление об австралийцах не имеет ничего общего с британской чопорностью и сдержанностью джентльмена! Напротив, в образе австралийца перед нами предстает, как правило, человек легкий в общении, не придерживающийся строгих формальностей, тем не менее, вежливый и внимательный к окружающим, уважающий личную собственность и дружелюбный в общественных местах.

И это не удивительно, эгалитаризм в австралийском обществе — одна из основополагающих ценностей, где в равной степени уважаются права и мужчин, и женщин, и детей. Наиболее распространенное приветствие «добрый день» ("g’day") можно услышать в самых разных ситуациях. И если в разговоре вы замечаете, что собеседник отводит глаза в сторону, то это абсолютно не означает его лукавства, а свидетельствует об уважительном к вам отношении. Эта особенность, впрочем, свойственна больше коренным жителям Австралии.

Особенности австралийской культуры

Австралийская культура особенно интенсивно формировалась в XIX веке, когда во второй половине столетия начался очень сильный приток иммигрантов из самых разных стран (Германии, Греции, Нидерландов, США, Канады, Италии и др.). Их переселение во многом было связано с найденными месторождениями золота на юго-востоке Австралии и с возникшей «золотой лихорадкой».

В период XIX века сложился австралийский вариант английского языка, на котором говорили переселенцы. В XX веке волна иммиграции в Австралию, включая выходцев из Азии, происходила после Второй мировой войны. Таким образом, в настоящее время сохраняется мультикультурность Австралии. Исторически складывалось так, что британские этнические корни имеют порядка 80% (а по некоторым данным эта цифра еще выше) австралийского населения. Австралия была колонией Британии со времени входа в бухту Ботани-Бей Джеймса Кука, т.е. с 1770 года. В Австралийский союз британские колонии — 6 колоний — объединились в 1901 году.

Соседство нескольких культур было возможным только благодаря добрым отношениям между соседями.

Обычаи и традиции Австралии

Возможно, это и послужило причиной одного из главных принципов в австралийской культуре — равенства. В отношении к аборигенному населению он выражается в политике уравнивания в правах австралийских аборигенов и остальных жителей страны. Долгое время аборигены притеснялись, в основном территориально, со стороны иммигрировавшего населения, которое забирало земли под овцеводство и фермы, что не могло не сказаться негативно на культуре местного населения. Только в 1993 году, благодаря деятельности Эдварда Мабо, были юридически признаны права австралийских аборигенов на земли, которыми они владели до прибытия европейцев.

Культура аборигенов Австралии

Да, Британию в первую очередь привлекали в Австралии месторождения золота. Австралия и сегодня занимает 3-е место по добыче этого минерала. И все же настоящей драгоценностью Австралии является не дорогой металл, опалы или алмазы, а местная культура, культура австралийских племен, сохранившаяся почти без изменений до наших дней.

1,5% населения страны, такое малое количество на сегодняшний день, приходится на коренных жителей. Австралийские аборигены — одни из самых древних жителей Земли, поэтому уклад их жизни близок к тому, который был на заре мировой культуры, и этим очень ценен для познаний о человеке, наряду с другими древними культурами.

Танец и представление об «эпохе сновидений» — две стороны одной традиции, передаваемой из поколения в поколение. «Эпоха сновидений» — это время, когда была создана Земля и все живое, мифическое время в представлении австралийцев. Танец — это способ рассказать историю своего племени, изобразить, что делали предки.

Символом музыкальной культуры Австралии стал диджериду, духовой инструмент, использующий в церемониях. Как и в других культурах близких природе, для австралийцев свойственно видеть священность окружающего их мира. Таким священным местом является, например, гигантская красная гора-монолит (самая большая в мире) Айерс-Рок (Улуру). В разное время суток гора окрашивается солнечными лучами в оранжево-малиновые тона. Вплоть до 30-х годов прошлого века австралийцы-аборигены селились у подножия этой горы — в пещерах и хижинах.

В современном мире коренному населению приходится ассимилироваться с остальной частью австралийцев. Многие зарабатывают на жизнь за счет туризма или работают на животноводческих фермах и рудниках. Но, как и их предки, австралийские аборигены, живущие в пустынях и полупустынях материка, остаются охотниками и живут в единстве с природой.

Современная австралийская культура

Современная культура Австралии является урбанистической — 85% населения живет в городах. Культурной столицей (не следует путать ее с федеральной столицей — Канберрой) считается Мельбурн. Культурная жизнь города окрашена фестивалями искусства, театра и кино и представлена спортивными событиями. Важные спортивные мероприятия, которые проходят в Мельбурне, — это гонки по «Формуле-1», скачки на Кубок Мельбурна, открытый теннисный турнир (турнир Большого Шлема).

Кроме того, Мельбурн носит звание «самого удобного для жизни города на Земле». Своей архитектурой он похож на английские города. Здесь расположено здание первого австралийского парламента и весь город дышит историей. Его необычной достопримечательностью являются старые трамваи, такие же, как 100 лет назад, с деревянными скамьями. В одном из парков можно увидеть дом Джеймса Кука. Это родной дом первооткрывателя, который был перевезен в Мельбурн ко дню 100-летия города.

На южном побережье Австралии проходят фестивали искусства — в Аделаиде, городе, названном в честь жены английского короля. Рядом с ним находится главнейший винодельческий регион страны.

И Мельбурн, и Канберра, и Аделаида, как и многие другие австралийские города, расположены на побережье материка. Таким образом, вблизи побережья живет большинство австралийского населения, и это прямо сказывается на привычном образе их жизни.

Наиболее распространенные виды отдыха и спорта — серфинг и дайвинг, для которых Австралия является лучшим местом на Земле. На пляжах собирается много людей. Особенно в праздничные дни пляжи многолюдны, например, в дни Рождества, которое празднуется по католическому календарю, летом, что связано с положением материка в Южной полусфере. Христианская религия занимает важное место в австралийской культуре, как и в европейской.

Городом же идущим в ногу со временем австралийцы считают Сидней. И если Мельбурн, город золотоискателей, бережно хранит знаки истории, то Сидней уникален современной архитектурой и устремлен в будущее. Символом города является Сиднейская опера, напоминающая по своей конструкции огромные раковины, которые море вынесло на берег. В качестве городского транспорта используются не только трамваи, но и катамараны и паромы. В январе в Сиднее проходит фестиваль с тематическими постановками — в фокусе внимания история первых австралийских поселенцев.

Понятие австралийской культуры, с одной стороны, тесно связано с понятием австралийского образа жизни, с другой, являет собой замечательный пример мультикультурности, сочетания различных этнических традиций.

Современная культурная жизнь Австралии сформировалась не столь давно. Близость и преемственность европейской традиции, с одной стороны, этнические отличия, берущие начало в обычаях аборигенного населения, с другой, а также характерная многонациональность государства и особый образ жизни на побережьях — причудливым узором складываются в мозаику австралийских традиций.

Ключевые праздничные даты

К наиболее характерным праздничным датам, создающим привычный ритм общественной жизни в Австралии, следует отнести следующие:

  • День Австралии;
  • Анзак, День памяти солдат (ANZAC Day);
  • Кубок Мельбурна;
  • Рождество;
  • День Рождения Королевы.

Днем Австралии считается 26 января — национальный австралийский праздник. Это выходной день, который многие посвящают встрече с друзьями, музыкальным мероприятиям, барбекю, салютам и фейерверкам. В течение всей праздничной недели — она приходится на последнюю неделю января — города украшены флагами Австралии. Исторически дата напоминает о первой австралийской колонии Британии — Новом Южном Уэльсе, который носит название «Штат-премьер». С земель Нового Уэльса, которые были названы так Джеймсом Куком, начиналось освоение Австралии.

Весной, 25 апреля, проходит празднование Анзака (ANZAC Day). Это день когда страна чествует своих ветеранов, героев тех войн, в которых Австралия принимала участие.

7 необычных и интересных традиций Австралии

Марши, парады и фейерверки, без которых никогда не обходится это торжественное событие, не только привлекают множество зрителей, но и являются выражением национальной памяти и единства. Название праздника было дано в честь воинов армейского корпуса, который принимал участие в Первой мировой войне в составе британской армии. Фактически, АНЗАК является аббревиатурой: Австралийский и Новозеландский армейский корпус. Солдаты современной армии также носят с гордостью это название.

Мельбурнский кубок — самый «знаменитый вторник» Австралии, первый ноябрьский вторник. Кубок Мельбурна представляет собой не что иное, как скачки, — двухмильный гандикап (от англ. «hand in cap») — в которых делает ставки вся страна. В этот день также проводится и лотерея. Сигнал, звучащий в 3 часа после полудня, останавливает всех и каждого, вне зависимости от занятий и профессий, и означает начало кубка.

Для горожан это мероприятие выступает еще в роли своеобразного фестиваля моды — «день стиля» проходит в четверг, и наряд к нему готовят особенно тщательно. Кубок Мельбурна — центральное событие шестинедельного фестиваля, проходящего весной в штате Виктория. Первые скачки проводились переселенцами в 1861 году. И если тогда призовым фондом были 170 фунтов и серебряные часы, то современный призовой фонд составляет порядка 4,5 млн. австралийских долларов.

Рождество в Австралии, как и в Европе, может считаться главным семейным и христианским праздником. Празднование происходит в декабре, и австралийцы следуют рождественским традициям северного полушария планеты: украшают дома, подписывают поздравительные открытки, устраивают рождественские песнопения, наряжают елку, обмениваются подарками, и, конечно, дети ждут визита Санта Клауса. В летний сезон Рождества цветут многие австралийские растения. Первые поселенцы с радостью использовали букеты диких австралийских цветов в рождественских украшениях. Наиболее известны из них: Рождественский колокольчик, Рождественский куст и Рождественская орхидея.

День Рождения Королевы австралийцы отмечают в июне. Австралия является членом Содружества и, хотя с 1942 года она стала политически независимой от Британии, тем не менее, Королева Великобритании Елизавета II остается монархом и для австралийцев. Традиция празднования дня рождения монарха летом, вне зависимости от настоящей даты рождения, была заложена Эдвардом VII в начале XX века и с тех пор не менялась. Сама же королева Елизавета Александра Мария Виндзорская родилась 21 апреля. За время своего правления, королева сделала 15 визитов в Австралию.

Музыкальные традиции Австралии

Насыщенную культурную жизнь австралийского континента невозможно представить без музыкальных традиций. Разве может обойтись без музыки хоть один фестиваль? В музыке любой культуры находят отражение интонации языка, ритмы речи, звуки природы, различные аспекты жизни общества — все из чего соткана сама культура. Музыка в любой стране во многом определяет идентичность ее народа, или, как принято говорить у нас, душу народа.

Одной из характерных музыкальных особенностей стало так называемое «австралийское музыкальное звучание», саунд, который черпает ритмы и мелодии из источника окружающей природы и из жизни аборигенов. В Австралии представлено много музыкальных жанров и стилей, при этом во всем мире признан особый австралийский подход к музыке, остающийся уникальным.

Классическая музыка в Австралии, прежде всего, представлена своими традиционными формами сонаты и симфонии, которые следуют строгим правилам ритма и стиля, и делают ее отличной от более простой или более популярной музыки. Творчество австралийских исполнителей, композиторов классической музыки известно не только в Австралии, и не уступает мировым стандартам. Барбара Джейн Джилби, скрипачка и виолончелистка, Дункан Джилферд, пианист, — любимы во всем мире. В каждом штате и главном городе штата действует свой симфонический оркестр (в Канберре, Сиднее, Брисбене, Дарвине, Перте, Аделаиде, Мельбурне и Хобарте).

Кубок Мельбурна

Музыка буша представляет собой песни кантри на австралийские мотивы, в основе ее лежат фольклорные темы. На музыкальную традицию оказывают влияние не только ритмы аборигенов, но и привезенные кельтские, шотландские, каджунские, африканские, бретонские, американские, клезмерские и многие другие мелодии. Текс Мортон, новозеландский исполнитель, признан «отцом австралийской музыки кантри».

Древнейший в мире духовой музыкальный инструмент, диджериду, родом также из Австралии. Это центральный символ австралийской музыки, и важная часть обрядов, во время которых исполняются традиционные песни и танцы, важные для австралийцев-аборигенов и жителей островов Торресова пролива. Фестиваль-церемония, с исполнением танцев и песен в традиции аборигенов, носит название Purlapa Wiri и представляет собой контакт с миром духов и богов, выполняемый в соответствии с древними верованиями.

Самобытность австралийской культуры сияет самыми разными гранями, отражаясь в древних и современных традициях страны-материка.

Свадебные традиции Австралии

Культурные особенности Австралии

Австралия – страна одновременно молодая и старая, а потому культура и традиции страны-континента состоят из трех совершенно различных составляющих.

По старшинству первой является древняя культура аборигенов австралийского континента, которые появились здесь еще 70 тысяч лет назад. И хотя на культуру современной Австралии они оказали значительно меньшее влияние, чем, например, маори на культуру Новой Зеландии, именно австралийским аборигенам принадлежат основы культуры Зеленого континента. Древние художники еще 30 тысяч лет назад уже украшали стены пещер орнаментами, сценами охоты и другими традиционными для наскальной живописи сюжетами.

Вторым китом, на котором стоят австралийские традиции и культура, являются традиционные тесные связи с Великобританией. Британские переселенцы, переезжая на другой конец света, переносили свои привычки и обычаи вместе с собой. Общей школе с метрополией Австралия обязана своими художниками, среди которых настоящими классиками стали Томас Робертс и Артур Стритон, своими архитекторами — Вильяму Уорделлу и Эдмунду Блекету, которые возродили на Австралийском континенте интерес к готике, своими литераторами (Томас Кенеали, Питер Карей). С Британских островов пришли в южное полушарие и традиционная любовь к регби и футболу (в Австралии в каждом штате есть свои футбольные правила) и главные австралийские праздники: Пасха, Рождество, Новый Год и День Королевы. Последний, кстати, находится под угрозой, так как австралийцы всерьез намерены отказаться от протектората британской короны после смерти Елизаветы II.

И, наконец, третей составляющей, которая уже имеет доминирующее значение, являются обычаи и культура, возникшие собственно на австралийской почве и в стране Австралии. Австралия прославлена знаменитыми актерами, такими как Николь Кидман, Рассел Кроу и Мэл Гибсон. Австралия стала родиной поп-идолов 20 и 21 веков, таких как нестареющая Кайли Миноуг и группы INXS и AC/DC.

Появляются и собственные традиции, связанные как с недолгой австралийской историей, так и с древними обычаями аборигенов. Например, 25 апреля в Австралии принято праздновать день Анзака, когда вспоминаются ветераны всех войн, в которых принимали участие солдаты Австралии и Новой Зеландии. В этот день в память о погибших закрываются все бары и рестораны, а мужчины в форме маршируют по главным площадям австралийских городов.

Еще одной новой традицией являются скачки, проводимые в первый вторник ноября. Несмотря на то, что в целом, австралийцы весьма прохладно относятся к этому виду спорта, «Кубок Мельбурна» вызывает интерес у всей нации! А кое-где в этот день даже делают официальный выходной, чтобы каждый желающий без помех смог насладиться необычным зрелищем.

Список традиций Австралии был бы неполным, без традиционной палатки с пирогами. Самые вкусные пироги с начинкой из лучшего варенья в мире, обычно продают для того, чтобы собрать деньги на какое-нибудь полезное дело: ведь австралийцы слишком горды, чтобы просить у кого-нибудь финансовой помощи. И, наконец, нужно упомянуть, что древнее искусство первых жителей Австралии больше не считается «примитивным». Напротив, теперь оно входит в моду, и даже приносит неплохой коммерческий доход.

Достопримечательности Австралии

Сидней, по праву признанный одним из красивейших городов мира – это самый космополитичный, самый веселый и самый красивый город страны. Город был основан в 1788 г. на берегу залива Порт-Джэксон (первое европейское поселение в Австралии) и всего за 200 с небольшим лет превратился из маленького поселка каторжан в огромный (в 4 раза больше Москвы при населении всего в 4 млн. человек) ультрасовременный город, бережно хранящий памятники своей короткой истории.

Главная достопримечательность Австралии все же — тянущийся вдоль всего её восточного побережья Большой Барьерный риф, входящий в список Мирового Наследия ООН, с его известными на весь мир коралловыми рифами и островами-курортами Лайзард, Бедарра, Хайман, Хэмилтон и др. Это самая большая рифовая система в мире и самая большая структура, "созданная" живыми организмами планеты. На севере риф фактически непрерывен и расположен всего в 50 км. от берега, на юге он распадается на группы отдельных рифов, в некоторых местах отступая от берега на 300 км.

Традиции и обычаи Австралии

Сотни и сотни островов выступают из морских глубин на поверхность, и лишь два десятка из них обитаемы. Большой Барьерный риф — "подводная Мекка" всех аквалангистов мира.

Кэрнс — один из самых экзотических уголков Австралии, "ворота" Большого Барьерного рифа и главный курорт севера страны. Здесь практически все подчинено туризму. Можно совершить поездку в национальный парк Статен-Ривер, посетить горную деревушку-заповедник Куранда с её знаменитой оранжереей тропических бабочек, прокатиться на старинном поезде по горной дороге мимо водопадов и дождевых лесов, а в самой Куранда — пройтись по сотням сувенирных магазинов и ресторанов. После этого можно спуститься к морю по 7-километровой канатной дороге "Скайтрэйл", проложенной над непроходимыми дождевыми лесами, или посетить деревню аборигенов Тжапукаи, где для туристов устраивают специальные представления с местными песнями и танцами, добыванием огня трением и метанием копья или бумеранга. Любителей острых ощущений и дикой природы приглашают в незабываемое джип-сафари по дождевым лесам или на рафтинг-сплав по знаменитой горной реке Талли-Ривер. Наконец можно просто позагорать на бесконечных безлюдных пляжах, тянущихся от Мосмен до Эйр, совершить экскурсию на красивое плоскогорье Эттентон или проехать по веренице очаровательных берегов, протянувшихся на 50 км. на север от Порт-Дугласа, чтобы полюбоваться захватывающими прибрежнымы пейзажами мыса Трибьюлейшн ("Мыс Несчастья") или реки Дейнтри.

Остров Магнетик-Айленд является, наверное, лучшим на Земле местом для занятий дайвингом и яхтингом. Здесь чудесные пляжи из кораллового песка, прекрасные отели и практически нетронутая дикая природа — есть даже своя колония коала.

Остров Лайзард-Айленд (Лизард) — один из самых эксклюзивных курортов в мире. Это самый северный, самый известный, но также и очень дорогой курорт Барьерного рифа. Зато гарантированы исключительный комфорт, изысканная кухня, прекрасные пляжи, рыбная ловля, отменный дайвинг (скаты, манты, мурены и т. д.), теннис, круизы, поездки к рифам, водные лыжи, бассейн, рестораны и бары.

Хайман-Айленд — частный остров, один из наиболее престижных австралийских курортов. Здесь созданы все условия для отдыха, прекрасная кухня (аж 10 ресторанов!), пустынные пляжи, отменный дайвинг, океанские круизы, полеты "на всем, что летает", вдоль берега курсирует даже настоящая подводная лодка! А уж водные лыжи, виндсерфинг, катамараны, парасейлинг, теннис (6 освещенных кортов), сквош, бадминтон, гольф, фитнесс-центр, яхты, рыбалка, галерея бутиков, бары — это все само собой разумеется.

Херон-Айленд — уединенный курорт на южном окончании Рифа, также имеющий репутацию одного из лучших мест для дайвинга на Земле. Остров окружен белыми песками, прозрачными водами и изумительными по красоте коралловыми рифами.

Бедарра-Айленд — само воплощение исключительности и роскоши, самый дорогой и роскошный остров Барьерного Рифа! Разнообразие растений и животных, уединенные пляжи, прогулки, теннис, водный спорт и великолепная кухня. Проживание — только в отдельных виллах с видом на океан и роскошными условиями.

Остров Фрейзер, лежащий практически посередине восточного побережья материка, — крупнейший на Земле песчаный остров, также входящий в список Мирового Наследия ООН. Остров славится своими песчаными дюнами, пресноводными озёрами (само по себе необычное явление для песчаного острова, со всех сторон окруженного океаном) и частыми встречами с китами и дельфинами в прибрежных водах.

Австралийская кухня объединила кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира. Ее возможности простираются от мясных пирожков и вегетарианских сэндвичей до филе кенгуру с молодыми побегами свекловицы и жареным луком, пишет газета «К столу москвичей».

Расцвет австралийской кухни начался совсем недавно — в 90-х гг. прошлого века. Все крупнейшие города зеленого материка пережили появление множества новых ресторанов, выдержанных в духе «современной австралийской кухни». Успех местного кулинарного искусства был обусловлен двумя факторами: во-первых, разнообразием и необычностью блюд, во-вторых, дешевизной.

Эмигранты со всего мира привезли в Австралию свои кулинарные пристрастия, кухня не только объединила восток и запад, но и привнесла свои древние традиции. Успех получился колоссальный.

Современная австралийская кухня — это сочетание абсолютно разных местных традиций. Азиатские специи, такие, как лимонная трава, кориандр, чили и кардамон, могут входить в традиционные местные блюда. В то же время азиатская кухня заменяет часть традиционных восточных ингредиентов на австралийские аналоги. Можно, например, попробовать маринованное филе из говядины с карри-шпинатом, с beetroot (густой соус со свеклой), жареную грушу с шафрановой palenta (кукурузная мука) — это не что иное, как смесь индийского и европейского стиля и ингредиентов.

Австралия поделена на несколько регионов, известных своими коронными блюдами: сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании.

Австралийцы едят большое количество говядины и очень мало баранины. Мясо здесь хорошо прожаривают. На вопрос, какое блюдо следует считать национальным, австралиец непременно ответит: «Кусок мяса!». Причем, кусок довольно внушительный.

Жители материка потребляют много рыбы — в том числе и местные виды, такие, как шпепер, барракуду, вайтбейт — мелкая рыбешка, очень вкусная в жареном и консервированном виде. Довольно интересен австралийский способ жаренья рыбы: на тлеющие угли кладут толстый слой травы, на него рыбу, затем опять слой травы и покрывают его горячими углями.

В основном австралийцы пьют чай, до которого они большие охотники. В почете и прохладительные напитки — фруктовые соки с добавлением лимона, листьев мяты и имбиря. Очень популярны молочные коктейли и мороженое. Австралия отличается довольно неплохими винами, причем в винной отрасли за последние годы произошли большие изменения.

Только в Австралии можно попробовать такие уникальные блюда, как кенгуру в соусе из quandong — фрукта, который называют «десертным персиком», губы акулы, мальки угрей, голубые крабы и пресноводные устрицы, а также мясо крокодила и опоссума. Секрет хорошего рецепта, по словам австралийских шеф-поваров, содержится в использовании необычных морепродуктов Австралии.

Первое из названных блюд можно отведать в Аделаиде, оживленном городке на южном побережье Австралии. Свободная продажа мяса кенгуру была разрешена сравнительно недавно, однако блюда стали необыкновенно популярными из-за низкого содержания жира в мясе этого животного.

Благодаря своему выгодному географическому положению, Аделаида занимает приметное место на кулинарной карте Австралии. Ее центральный рынок предлагает все разнообразие флоры и фауны, земли и воды. Только здесь водятся голубые крабы и пресноводные устрицы. По преданию, первые поселенцы умирали от голода, не зная, что находятся рядом с огромным количеством пригодных для еды продуктов. Сегодня уже известно, что из более 20 тыс. видов растений, встречающихся в Австралии, около 20% съедобны.

Среди десертов стоит выделить ламингтон — бисквит, облитый шоколадной помадкой и обсыпанный кокосовой крошкой. Сначала ламингтоны делались из бисквитного теста с начинкой из клубники или малины. Сегодня их обычно готовят без добавления джема, лишь иногда используют взбитые сливки в качестве начинки.

Австралия – неоднородная страна, но всех австралийцев объединяет некоторый налет «семейственности» на их обычаи праздновать малые праздники и памятные даты. Это связано с широкой укорененностью их провинциального быта и образом жизни в пригородах.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *